Z historie brněnských cukráren

Pokud budete mít cestu přes Mendlovo náměstí, projděte se směrem k výstavišti a navštivte letohrádek Mitrovských. Kromě pozdně barokní architektury vás do konce června přivítá i sladká vůně perníku a zajímavosti ze světa brněnských cukráren.

V letohrádku Mitrovských můžete každý týden od středy do neděle shlédnout výstavu o historii brněnských cukráren i o historii cukrovinek samotných. Výstava není velká, ale pokud ve vás svět pečení vyvolává chuť na sladké, čtyřicet korun vstupného je příjemná investice.

Exponáty se nachází ve dvou místnostech. V každé z nich dostanete na začátku krátký výklad a pak si můžete vše pořádně prohlédnout a pročíst. První místnost nabízí velké množství starého cukrářského náčiní – formičky na čokoládu a cukroví i větší formy na dorty, dále metly, šlehadla, vykrajovátka a mnohé další.

První místnost doprovází zajímavé texty o historii výroby jednotlivých cukrovinek. Víte například, že perník byl dlouho luxusním zbožím a jeho těsto se nechávalo odležet velmi dlouho, někdy i několik let? Nebo že nejslavnějším modelářem marcipánových figurek byl Leonardo da Vinci? Kromě toho je tu ale popsána i stručná historie čokolády, zmrzliny či jiných sladkostí.

Nejvýznamnějším obdobím pro brněnské cukrárny byla především první čtvrtina dvacátého století. V Brně tehdy bylo množství vyhlášených kaváren a cukráren, z nichž se do dnešního dne dochovala pouze Zemanova cukrárna na Josefské ulici. V loňském roce byla dle původních fotografií rekonstruována cukrárna Kolbaba. Ostatní podniky můžeme dnes navštívit jen v archivech prostřednictvím starých fotografií a zápisů.

Při vstupu do druhé místnosti vás okouzlí omamná vůně perníku a už se vám z výstavy nebude chtít pryč. Hlavním prvkem je zde replika pultu z dobové cukrárny, která byla vytvořena pomocí starých fotografií. Atrapy dortů doplňují skutečně výrobky, u kterých musí návštěvníci odolat pokušení uzobnout si.

Doprovodné texty v této místnosti informují o historii cukrařiny v Čechách a na Moravě a prohlédnout si zde můžete brněnské pamětihodnosti z perníku od Broni Trepešové, čokoládový mrakodrap či artefakty současného cukrářství.

Pokud s návštěvou váháte, podívejte se na stránky brněnského deníku na fotografie přímo z výstavy, které vás jistě nalákají. Všechny důležité informace o výstavě pak najdete na webu letohrádku Mitrovských.

Na závěr prohlídky jsme se pana průvodce zeptali, zdali má v Brně nějakou oblíbenou cukrárnu. Prý to ale už není, co bývalo. Jestliže tedy máte oblíbenou cukrárnu vy, povězte nám o ní na našem facebooku.